mercredi 15 avril 2009

Synthèses d'additifs alimentaires (Spé Chimie)

Montage du chauffage à reflux

Principales techniques expérimentales utilisées en synthèse:

- Le Chauffage à reflux: permet d'accélérer la réaction sans perte de matière.

- Le séchage d'une phase organique liquide: après séparation d'avec une phase aqueuse, une phase organique doit être séchée, c'est-à-dire, débarrassée de toute trace d'eau. Pour cela, on agite la phase organique avec des désséchants solides.

- La cristallisation d'un solide est sa formation à partir d'une solution de diminution de sa solubilité suite à une variation du pH, de la température ou de la polarité du solvant.

- La distillation fractionnée permet de séparer deux liquides miscibles ayant des températures d'ébullition différentes.



Le rendement d'une synthèse:

ρ = nexp(E) / nmax(E)



Le taux d'avancement:


τ = xf/xmax

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